Reis
Congee - Shifan - Reisbrei
© by Matthias Eubel
Reis Congee ist ein einfaches Rezept. Es läßt sich als Hausmittel bei verschiedenen Beschwerden und für eine Vielzahlvon gesundheitlichen Zwecken ohne Gefahr einsetzen.
Grundsätzliches
Reis Congee ist das Hauptgericht in der chinesischen Küche. Millionen von
Chinesen nehmen es täglich mindestens einmal, in der Regel morgens zu sich.
Reis Congee ist einfach zuzubereiten und äußerst bekömmlich, schmeckt aber
für europäische Zungen labberig und fade.
Wie der Name Reisbrei schon andeutet bestehen die Zutaten aus Wasser und Reis,
der sehr lange gekocht wird.
Durch
die Zugabe verschiedener Zutaten, oder Heilpflanzen läßt sich Reis Congee für
eine fast unbegrenzte Zahl von medizinischen Zwecken verwenden.
Wirkung
Reis Congee ist leicht bekömmlich und leicht assimilierbar (verstoffwechselbar).
Es wirkt entschlackend und entgiftend und stärkt bei Schwäche und in der
Rekonvaleszenz.
Nach den Regeln der chinesischen Medizin tonisiert Reis Congee Qi und Blut im
Körper, es stärkt den mittlerern Erwärmer und fördert die Urinabsonderung.
Im Verhältnis: beanspruchte Verdauungskraft / gelieferte Energie - hat Reis
Congee die beste Energiebilanz von allen Diätrezepten.
Reis Congee kann selbst von Säuglingen verdaut werden, wenn keine Muttermilch
zur Verfügung steht und Kuhmilch nicht vertragen wird. Auch für Menschen,
die wegen Krankheit oder Altersschwäche nichts anderes zu sich nehmen können
bietet sich Reis Congee an.
Zubereitung
Vollkornreis (weißer Reis oder Basmatireis ist auch möglich) mit kaltem
Wasser im Verhältnis 1:10 (100 gr. Reis auf 1 Liter Wasser) in einem großen
Topf ohne Salz aufkochen und auf
kleiner Flamme mit Deckel etwa 2 Stunden lang köcheln (Traditionell wird 4
Stunden gekocht, 2 Stunden reichen aber nach meiner Erfahrung auch aus).
Ein großer Topf (3 bis 4 Liter bei 1 Liter Wasser) ist notwendig, da der Reis
beim Kochen schäumt.
Reis Congee kann für 3 bis 4 Tage vorgekocht werden.
Zugabe
von Zutaten
Buddha hat Congee mit Milch und Honig zubereitet und als wichtigstes Gericht
zur Erhaltung der Gesundheit betrachtet.
Im Vinaya Pitaka steht geschrieben, Buddha habe gesagt: „Congee schenkt zehn
Dinge: Leben und Schönheit, Wohlgefühl und Stärke, es vertreibt Hunger,
stillt den Durst, regelt die (körperlichen) Gase, es reinigt die Blase
und bringt die unverdauten Speisereste zur Verdauung. Der um das
leibliche Wohl besorgte preist es als Medizin.
Zur Gewichtsreduktion bzw. zur
Entgiftung und Entschlackung sollte eine Mahlzeit täglich, (egal welche)
durch Reis Congee ersetzt werden. Der Reis Congee sollte nicht gewürzt oder
mit Honig zubereitet werden.
Honig nährt das Herz, beruhigt den Geist und macht die Därme gleitfähiger.
Frischer Ingwer fördert die Zirkulation von Qi und Blut, unterstützt Yang und wärmt den mittleren Erwärmer (sehr Magenfreundlich).
Rote Datteln wirken beruhigend und sedierend auf den Geist und sie stärken die Verdauungsfunktion.
Walnüsse tonisieren das Nieren Yang und ernähren das Gehirn.
Kastanien tonisieren das Nieren Yin und stärken das Jing.
Bei Fieber (ab 38°C) sollte Reis Congee mit Weizen aufgekocht werden. Weizen Congee wirkt kühlend und nährend, fiebersenkend und beruhigend.
Bei Husten und Asthma hilft Aprikosenkerncongee. Es wirkt schleimlösend und Schleim austreibend.
Zur Behandlung von chronischem Durchfall
und Blähungen (aufgrund einer Milz Qi Schwäche) wird das Congee mit Karotten
und Fenchel zubereitet.
Werden Karotten und Fenchel von Anfang
an mitgekocht dienen sie der Bekömmlichkeit und fördern die Verdauung stärker,
werden sie erst kurz vor Ende der Kochzeit zugegeben bleiben Geschmack und
Vitamine erhalten.
Die Liste der Variationsmöglichkeiten wäre endlos fortzusetzen.
Zu medizinischen Zwecken lassen sich die verschiedensten Kräuter hinzufügen und vor dem Essen wieder herausnehmen. Es lassen sich mehrere Zutaten mit unterschiedlichen therapeutischen Eigenschaften mischen um verschieden Wirkungen miteinander zu kombinieren.
Da alle Rezepte und Zusätze auf Dauer eine spezifische therapeutische bzw. energetische Wirkung haben sollten Sie eine längere Einnahme von Reis Congee mit ihrem Therapeuten absprechen.
Die Einnahme von Reis Congee bei Krankheiten und Beschwerden ist als begleitende Hilfe anzusehen und ersetzt insbesondere bei unklarer Herkunft von Krankheitszeichen nicht den Gang zum Arzt oder Heilpraktiker.
Kontraindikationen Naturheilpraxis Matthias Eubel Hammer Straße 106 [ Textanfang
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Da Reis Congee harntreibend wirkt sollten Menschen die unter Mangel-Polyurie
(vermehrte Harnausscheidung) oder unter nächtlichem Wasserlassen leiden
darauf verzichten.
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